VOL-AU-VENT AI GAMBERETTI

Tempo: 1 ora più il tempo di far sgelare i gamberetti

Ingredienti per 4 persone

Una dozzina di piccoli vol-au-vent, una tazza di besciamella, due confezioni di gamberetti surgelati da circa un etto l’una, una cucchiaiata di burro, qualche granello di carminio, mezz’etto di fontina, pepe

Scongelare i gamberetti. Mescolate alla besciamella ancora calda, fuori dal fuoco, il burro a pezzetti. Unire la fontina grattugiata, qualche granello di carminio, i gamberetti passati al setaccio (tenerne da parte qualcuno intero) e pepate.

Riempire con questo composto i vol-au-vent e guarnirli con i gamberetti tenuti da parte. Disporre i vol-au-vent alla placca del forno e far cuocere, a calore moderato, per una ventina di minuti, quindi servire.

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