TAGLIOLINI ALL’ARANCIA

Tempo: minuti 20

Ingredienti per 4 persone

800 gr di tagliolini freschi, un bicchiere di panna, 70 gr di burro, 3 arance, una manciata di grana grattugiato, sale

Mentre portate ad ebollizione l’acqua per la pasta, mettete sul fuoco un tegame con la panna e metà del burro. Quando il composto inizierà a bollire, unite 2 delle arance sbucciate al vivo, private dei semi e tagliate a dadini. Salate un po’.

Fate cuocere la salsa a fuoco lento, mescolando fino a ottenere un composto denso e omogeneo. Con questa salsa calda, il grana e il restante burro fresco condite i tagliolini cotti al dente e sistemati in una zuppiera. Dalla terza arancia ricavata delle fettine con le quali guarnirete la pasta.

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