TAGLIATELLE SPRINT

Tempo 40 min

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di tagliatelle all’uovo, 100 gr di burro, 100 gr di grana,

2cucchiai di latte, un cucchiaio di pasta di tartufo, una grattata di noce moscata, sale

Cuocete le tagliatelle in  abbondante acqua leggermente salata. Nel frattempo, in una padella, sciogliete a fuoco molto basso il burro. Mescolando con un cucchiaio di legno, incorporate il grana grattugiato, la pasta di tartufo, la noce moscata e il latte, fino a ottenere una crema fluida.

Scolate le tagliatelle al dente e rovesciatele nella padella, aggiungendo anche qualche cucchiaio della loro acqua di cottura. Rigirate più volte la pasta affinché risulti ben mantecata e servite subito.

 

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