SOGLIOLE ALL’ARANCIA

Tempo 30 min

Ingredienti per 4 persone

600 gr di filetti di sogliola, un arancia e un limone non trattati, un cucchiaio di salsa di soia, 2 scalogni, un cucchiaio di zenzero fresco grattugiato, 10 gr di amido di mais, un cucchiaio di olio, sale, pepe

Grattugiate la buccia dell’arancia e del limone, lavati, raccogliendola in un piatto fondo e adagiatevi sopra i filetti di sogliola. Spremete l’arancia e versate il succo sui filetti. Unite quindi gli scalogni sbucciati e tritati, la salsa di soia e lo zenzero: lasciate riposare per un ora.

Scaldate l’olio in una padella antiaderente e adagiatevi i filetti. Irrorateli con la marinata, salateli, pepateli e cuoceteli per 10 minuti, girandoli a metà cottura, poi trasferiteli su un piatto caldo. Stemperate l’amido di mais in 2 cucchiai di acqua e versatelo nella padella. Fate addensare la salsa, mescolando, poi versatelo sul pesce. Decorate a piacere e poi servite

 

 

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