Pomodori Imbottiti

Preparazione 1 H

Ingredienti per 4 persone:

4 pomodori maturi piuttosto grossi e sodi, la carne tenuta da parte a mezzogiorno, un panino, latte, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un cucchiaino di maggiorana secca, la scorza grattugiata di un limone, olio, sale e pepe.

Come si prepara:

Lavate accuratamente i pomodori a cui asporterete la calotta superiore. Eliminate i semi, savate anche un po’ di polpa  e mettetelain uno scolapasta. Capovolgete i pomodori e insieme alle calotte, sistemateli su un telo a sgocciolare, dopo averli salati8 internamente. Tritate la carne ed unitevi il panino ammorbidito nel latte e strizzato, il prezzemolo, la maggiorana, la scorza del limone, la polpa dei pomodori ben sgocciolata, sale e pepe. Rimestate bene il composto e suddividetelo nei pomodori. Mettetevi sopra le calotte (non importa se rimarranno un po’ sollevate a causa del ripieno), poi adagiate i pomodori in una teglia leggermente unta nell’olio, irrorateli ancoracon un filo d’olio e metteteli in forno caldo a 170° per circa 45 minuti.

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