POLPETTE ALLE CIPOLLE

Ricetta facile

Tempo ore 1

 

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di polpa di manzo tritata – 2 tuorli

3 cucchiai di panna – la mollica di un panino all’olio imbevuto di latte

una grattata di noce moscata- farina- olia – 2 cipolle

30 gr di burro – un cucchiaino di zucchero –

2 cucchiai di aceto – sale – pepe

 

In una terrina riunite la carne, i tuorli, la panna, la mollica del panino strizzata, la noce moscata e una presa di sale. Amalgamate bene tutti gli ingredienti, mescolando fino ad ottenere un  impasto omogeneo con il quale formerete tante polpettine, infarinatele, poi friggetele in abbondante olio bollente.

Man mano che saranno pronte, mettetele a perdere l’unto di cottura su un foglio di carta assorbente da cucina. Sbucciate le cipolle, affettatele finemente e fatele appassire in un largo tegame, con il burro, a fuoco lento.

Non appena saranno dorate, salatele, unite lo zucchero e irrorate con l’aceto. Lasciate ancora sul fuoco per 5-6 minuti. Quando tutte le polpette saranno fritte, mettetele nel tegame con le cipolle, pepatele e fate insaporire per 5-6 minuti tutto insieme, a fuoco bassissimo. Servite subito, ben caldo.

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