PLUM-CAKE DI PANNA

Tempo min 20

Ingredienti per 4 persone

400 gr di panna fresca, 150 gr di zucchero, un baccello di vaniglia. 12 gr di colla di pesce

Fate ammorbidire la colla di pesce in poca acqua tiepida. Mettete in una casseruola, fuori dal fuoco, la panna, unite 100 gr di zucchero, la colla di pesce scolata e strizzata e la vaniglia. Mettete il recipiente sul fuoco e portate a bollore, mescolando in continuazione.

Fate cuocere per 3 minuti e spegnete. Fate caramellare lo zucchero rimasto, versatelo in un piccolo stampo da plum-cake, ruotandolo finché il caramello avrà ricoperto il fondo e 2 terzi delle pareti. Versatevi il composto di panna (dopo aver tolto la vaniglia). Lasciate raffreddare un po’ e mettete in frigorifero per circa 9 ore o in frezer per un’ora. Sformate il dolce e servitelo:

 

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