Patate alla Lombarda

Preparazione 45 Min.

Ingredienti per 4 persone:

2 grosse patate, 2uova, pane grattato, olio, burro, sale e pepe.

Come si prepara:

 Lavate le patate con la buccia, mettetele in acqua fredda e fatele lessare per circa 20 minuti dall’inizio del bollore. Poi scolatele, fatele intiepidire, spellatele e tagliatele a fette spesse mezzo centimetro, nel senso della lunghezza. Frullate le uova con sale e pepe; immergetevi le fette di patate, poi passatele nel pane grattato. Ripetete una seconda volta l’azione. Fate scaldare 3 cucchiai di olio con 75 g di burro; immergetevi le patate e fatele dorare lentamente da ambo le parti in modo che finiscano di cuocersi. Tenete in caldo quelle pronte mentre friggete le altre.

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