PASTICCIO PRELIBATO

Tempo 50 minuti

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di riso, 300 gr di zucchine a rondelle surgelate, una cipollina,

350 gr di pomodori pelati, farina, pane grattato, grana,olio, burro, sale, pepe

Fate scongelare le rondelle di zucchine, asciugatele, passatele nella farina e friggetele in abbondante olio caldo. In un tegame a parte, soffriggete la cipolla tritata con 2 cucchiai di olio, aggiungete i pelati schiacciati con una forchetta, salate, pepate e cuocete per 15 minuti.

Lessate il riso in acqua salata e scolatelo. Imburrate una teglia e riempitela alternando strati di riso, di sugo di pomodoro e di zucchine fritte. Cospargete l’ultimo strato (che sarà di pomodoro) con pane grattato e grana grattato mescolati a fiocchetti di burro. Mettete in forno a 180° per 15 minuti.  

 

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