MINESTRA DI FAVE

 

Tempo ore 1

Ingredienti per 4 persone

Un kg di fave fresche (o 500 gr surgelate), 3 patate, una grossa cipolla, 5 cucchiai di olio, 2 spicchi di aglio, un dado, sale,pepe

Sgusciate le fave (oppure fate scongelare quelle surgelate); sbucciate e lavate bene le patate: pelate la cipolla e tagliate entrambe a pezzetti. In una casseruola mettete gli spicchi d’aglio sbucciati con l’olio; fateli imbiondire, poi unite le verdure preparate e lasciatele insaporire per qualche minuto. Bagnate con 3 mestoli d’acqua, unite il dado, pepate, salate poco e fate cuocere per circa 40 minuti, a fuoco basso, unendo man mani altra acqua calda, in modo che la minestra non su asciughi troppo ma alla fine risulti piuttosto densa. A piacere profumatela con un’altra macinate di pepe e se volete, aggiungete ancora un po’ di olio crudo.

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