MERLUZZO ALL’ISTRIANA

Tempo 30 min

Ingredienti per 4 persone

500 gr di merluzzo, 3 cucchiai di olio, uno spicchio di aglio, un dl di brodo vegetale, un limone,

un ciuffo di prezzemolo, un cucchiaino di farina, un pezzetto di peperoncino piccante, una cipolla, un cucchiaino di capperi sotto sale, sale

Disponete i filetti di merluzzo in un tegame che li contenga di misura, unite la cipolla mondata tritata finemente, l’aglio sbucciato e ridotto in poltiglia con la lama del coltello, il prezzemolo mondato, lavato e tritato e l’olio. Insaporite con un pizzico di sale e cuocete a fiamma molto bassa per circa 15 minuti, smuovendo il pesce di tanto in tanto senza mescolare.

A fine cottura trasferite i filetti in un piatto. Nel fondo di cottura rimasto nel tegame, unite i capperi precedentemente dissalati, sgocciolati e tritati. Aggiungete la farina, mescolate bene e diluite con il brodo. Unite il peperoncino e lasciate cuocere per 5 minuti. Sistemate i filetti di merluzzo tagliati a pezzi nel recipiente con la salsa, lasciate insaporire poi eliminate il peperoncino, spruzzate i filetti di merluzzi di succo di limone e servite subito.

Aggiungi ai preferiti : Permalink.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *