Insalata di Zucchine

Preparazione 15 Min.

Ingredienti per 4 persone:

700 g di zucchine piccole e sode, olio di oliva extravergine, 2 limoni, 60 g di grana, sale e pepe.

Come si prepara:

Lavate asciugate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a rondelle sottilissime con l’utensile apposito (simile all’affettatartufi), oppure con un coltello affilato. Mettetele in un’insalatiera e conditele con olio a gusto; spruzzatele con il succo dei limoni, salate e pepate. Mescolate piano e lasciate macerare l’insalata per 10 minuti. Poi distribuitevi sopra il grana tagliato a scaglie vive e servite.

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