INSALATA DI PESCE

 

Tempo ore 1 min 30

Ingredienti per 4 persone

200 gr di filetti di sogliola, 200 gr di filetti di merluzzo, 200 gr di polpa di cernia, 150 gr di piselli surgelati, succo di un limone, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, un bicchiere di vino bianco secco, un vasetto di yogurt, 2 cucchiai di maionese, tabasco, 2 cetriolini sottaceto, un cespo di lattuga, olio, sale, pepe

Lavate i filetti di pesce e la cernia, asciugatgeli con carta assorbente da cucina e disponeteli su un grande piatto. Salateli, irrorateli con il succo di limone e lasciateli riposare per 5 minuti circa. Fate lessare per una decina di munuti i piselli in poca acqua salata in ebollizione , quindi salateli.

Ungete con 2 cucchiai di olio una pirofila, dopodichè adagiatevi il pesce sgocciolata dal liquido della marinata, irrorate con il vino e cuocete in forno già caldo a 220° per 15 minuti. In una ciotola mettete lo yogurt, la maionese, un pizzico di sale, una macinata di pepe, 2 gocce di Tabasco, il prezzemolo rimasto e i cetriolini tritati, quindi mescolate bene tutti gli ingredienti.

Mondate l’insalata, lavatela, sgocciolatela, poi disponete le foglie in una insalatiera. Unitevi il pesce spezzettato e condite con la salsa preparata. Oppure srervite la salsa a parte

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