GAMBERI SAPORITI

Tempo 30 min

Ingredienti per 4 persone

400 gr di code di gamberi non sgusciate, una grossa cipolla, una foglia di alloro, un ciuffo di prezzemolo, mezzo dado, aglio, 2 cucchiai di farina, vino bianco secco, salsa Worcester un cucchiaio di senape in polvere, 2 cucchiai di olio, sale pepe

Sgusciate le code dei gamberi, mettete i gusci in un pentolino con uno spicchio di aglio sbucciato e diviso a metà, un quarto di cipolla affettato, 2 steli di prezzemolo e 3 grani di pepe. Unite un bicchiere di vino e un bicchiere di acqua, salate e fate bollire fino a quando il liquido si sarà ridotto della metà.

Nel frattempo fate appassire la cipolla rimasta nell’olio, quindi infarinate le code dei gamberi e mettetele nel tegame con il soffritto; unite l’alloro, mescolate e fate rosolare per pochi minuti. Spruzzate con la Worcester, insaporite con il dado e la senape e bagnate con la marinata filtrata. Quando il fondo di cottura sarà leggermente addensato, unite un cucchiaio di prezzemolo mondato e tritato.

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