Frittelle di Colomba

Preparazione 20 Min.

Ingredienti per 4 persone:

5-6 fette di colomba, marmellata di arance, latte, 2 uova, farina, burro, zucchero, cacao e sale.

Come si prepara:

Questa ricetta vi sarà utile per utilizzare della colomba avanzata. Ricavate dalle fette di colomba 12 quadrati di 5-6 centimetri di lato e dello spessore di un centimetro; spalmate ogni quadrato con un po’ di marmellata poi accoppiateli a dua a due, in modo che la marmellata rimanga al centro del sandwich. Sbattete le uova, unitevi qualche cucchiaio di latte, 2 cucchiai di zucchero e un po’ di sale. Immergete rapidamente i sandwiches nel miscuglio, poi schiacciateli delicatamente e passateli nella farina. Fate spumeggiare abbondante burro in una padella, adagiatevi 4 frittelle per volta e fatele dorare da entrambe le parti. Servitele calde, cosparse di cacao.

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