FETTUCCINE CON SALSA AI PORRI

Ricetta facile e veloce Tempo 40 min Ingredienti per 4 persone: 250 gr di fettuccine fresche all’uovo 250 ml di panna da cucina 3 porri- 1 bustina di zafferano ½ dado vegetale– parmigiano grattugiato a piacere una noce di burro – sale e pepe

 

Pulite i porri, levate la parte verde ed utilizzate solo il bianco, quindi lavateli asciugateli ed affettateli.

 

In un tegame antiaderente fate sciogliere una noce di burro. Rosolatevi i porri a fiamma medio-bassa, aggiungete un mestolo di brodo di dado vegetale e la bustina di zafferano. Incorporate la panna da cucina e proseguite la cottura per un quarto d’ora, senza raggiungere l’ebollizione.

Regolate di sale e pepe e mescolate costantemente per non far attaccare la salsa al fondo. In una casseruola con abbondante acqua salata in ebollizione, lessate al dente le fettuccine, aggiungendo una goccia d’olio all’acqua di cottura per non farle attaccare tra loro. Scolatele dopo 3-4 minuti.

Versate la pasta in una zuppiera di portata, irroratela con la salsa ai porri, cospargete con abbondante parmigiano reggiano . E buon appetito!!

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