FARFALLE DELLO CHEF

Tempo min 40

Ingredienti per 4 persone

320 gr di pasta formato farfalle, 400 gr di polpa di pomodoro, 80 gr di funghi finferli, 60 gr di Emmental grattugiato, mezza carota, mezza cipolla, una costola di sedano, timo, maggiorana, uno spicchio di aglio, olio, sale, pepe

Rosolate insieme con l’aglio e 3 cucchiai di olio le verdure da soffritto mondate, lavate e tritate; tritate grossolanamente i funghi mondati e lavati, uniteli al soffritto e lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio. Dopodiché aggiungete la polpa di pomodoro, una presa di sale, una macinata di pepe e un cucchiaio di foglie di timo e maggiorana. Cuocete a fiamma viva per circa 10 minuti.

Nel frattempo, lessate la pasta in una pentola con abbondante acqua salata. Scolatela al dente e fatela saltare in padella con il sugo preparato e l’Emmental. Unite un cucchiaio di olio, mescolate delicatamente e servite subito.

 

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