Fagottini di Gamberetti

Preparazione 1 H

Ingredienti per 4 persone:

100 g di gamberetti surgelati oppure 300 g di gamberetti freschi, una confezione di pasta sfoglia surgelata, 50 g di olive verdi, un cucchiaino di capperi, uno spicchio di aglio, mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato, olio, sale e pepe.

Come si prepara:

Fate scongelare la pasta sfoglia. Immergete i gamberetti (sgusciati e sciacquati, se usate quelli feschi) in acqua bollente per 5-6 minuti; quindi scolateli e conditeli con sale, olio, pepe, l’aglio tritato, il prezzemolo, le olive snocciolate e tritate ed i capperi. Lasciateli marinare per mezz’ora, rimestando ogni tanto. Stendete la sfoglia e dividetela in 8 rettangoli. Suddivideteli in 8 parti i gamberetti e distribuiteli sui rettangoli con cui formerete degli involtini. Friggeteli (2 o 3 per volta) in abbondante olio caldissimo.

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