DOLCE NUVOLA

Tempo  min 50

Ingredienti per 1 persona

1 mela, i scorza di limone, 1 uovo

Lavate e sbucciate una mela e tagliatela a pezzettini. Fatela cuocere in una casseruola con poca acqua e una scorzetta di limone per circa 20 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Nel frattempo separate il tuorlo di un uovo dall’albume e montate quest’ultimo a neve ferma. Incorporate un cucchiaio di zucchero, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto, per non smontare l’albume. Eliminate la scorzetta di limone, trasferite il purè di mele in una pirofilina da porzione e distribuitevi sopra l’albume montato a neve.

Mettete in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Appena il composto avrà assunto un colore dorato, spegnete il forno e lasciate riposare la preparazione per qualche minuto. Servite il dolce tiepido a freddo. A piacere spolverizzate di cacao.

 

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