CREMA DI RICOTTA AL CAFFE’

Tempo minuti 15

Ingredienti per 4 persone

400 gr di ricotta romana, una tazzina di caffè freddo ristretto, un cucchiaio di cacao dolce, 4 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di liquore al caffè, biscottini “lingue di gatto” per guarnire

Se avete la ricotta in casa tenetela in frigorifero fino all’ultimo momento in modo che il dessert risulti ben fresco, se invece l’avete appena acquistata mettetela nel frizer per 5 minuti. Disponetela poi in una terrina, unitevi lo zucchero e lavoratela a crema per qualche istante con un frullatore a immersione.

Incorporatevi quindi il caffè freddo, il liquore al caffè e mescolate di nuovo con il frullatore: dovrete ottenere un composto morbido e cremoso che suddividerete in coppette ( anche queste tenute nel frezer per una decina di minuti)

Cospargete ogni porzione di ricotta con il cacao, poi decorate con uno o due biscottini (ottime le lingue di gatto)

 

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