CREMA DI CAVOLFIORE

Tempo 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

250 gr di cavolfiore, 130 gr di patate, 4 cucchiai di latte, 20 gr di burro, un dado, 8 fette di pane carrè, qualche stelo di erba cipollina, sale, pepe

Lavate il cavolfiore e scottatelo per 5 minuti in acqua bollente salata. Poi scolatelo e dividetelo in cimette. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fettine sottili. Mettete le verdure preparate in una pentola, aggiungete un litro di acqua e il dado e cuocere per 20 minuti, a fuoco basso.

Tagliate a dadini le fettine di pane, private della crosta e fateli abbrustolire a forno caldo a 150° per 10 minuti. Frullate le verdure e il loro brodo con il latte. Scaldate la crema ottenuta e incorporatevi il burro, regolate di sale, pepate e mescolate. Spolverizzate quindi con l’erba cipollina mondata, lavata e tagliuzzata e servite con i crostini di pane tostato. 

 

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