RISOTTO DEL GOLFO

Tempo: ore 1 Ingredienti per 4 persone 4oo gr di tonno fresco, 2 cipolle, una carota, una costola di sedano, una scatola di pelati da 450 gr, 4 cucchiai di olio, 350 gr di riso, 2 cucchiai di curry, mezza bustina di zafferano, un ciuffo prezzemolo, sale, qualche grano di pepe. Mondate, lavate se occorre… Continua a leggere RISOTTO DEL GOLFO

Pubblicato
Etichettato come Primi

CREMA DI ASPARAGI AL PROSCIUTTO

TEMPO: min 20 Ingredienti per 4 persone due scatole di crema di asparagi, un etto di prosciutto cotto, mezz’etto di emmental, un cucchiaio di prezzemolo tritato Versare in una casseruola la crema di asparagi, unitevi la stessa quantità d’acqua e portare all’ebollizione, tritare il prosciutto e tagliare a dadini l’emmental. Unire alla minestra il prosciutto… Continua a leggere CREMA DI ASPARAGI AL PROSCIUTTO

Pubblicato
Etichettato come Primi

MINESTRA DI ASPARAGI

TEMPO: min 30 Ingredienti per 4 persone una confezione di asparagi surgelati di circa due etti, due etti di riso, un pezzetto di cipolla, due cucchiaiate di burro, un litro circa di brodo, due cucchiaiate di formaggio grattugiato, sale, pepe Far sgelare gli asparagi. Tritare la cipolla e farla soffriggere in una casseruola, con il… Continua a leggere MINESTRA DI ASPARAGI

Pubblicato
Etichettato come Primi

TORCIGLIONI PROFUMATI

Tempo:35 minuti Ingredienti per 4 persone 500 gr di pasta (tipo torciglioni, eliche o fusilli), 3 cipolle, 2 scalogni, uno spicchio d’aglio, 100 gr di burro, 2 cucchiai di vino bianco, un cucchiaino di farina, un bicchiere di latte o di panna, grana, grattugiato, sale, pepe. Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta; in attesa… Continua a leggere TORCIGLIONI PROFUMATI

Pubblicato
Etichettato come Primi

TAGLIOLINI ALL’ARANCIA

Tempo: minuti 20 Ingredienti per 4 persone 800 gr di tagliolini freschi, un bicchiere di panna, 70 gr di burro, 3 arance, una manciata di grana grattugiato, sale Mentre portate ad ebollizione l’acqua per la pasta, mettete sul fuoco un tegame con la panna e metà del burro. Quando il composto inizierà a bollire, unite… Continua a leggere TAGLIOLINI ALL’ARANCIA

VELLUTATA DI TAPIOCA

Tempo minuti 35 Ingredienti per 4 persone 40 gr di tapioca, un litro di brodo, un ciuffetto per tipo delle seguenti erbe: prezzemolo, crescione, acetosella, basilico, menta, cerfoglio, 50 gr di burro, 2 cucchiai di panna, 3 cucchiai di latte, sale, pepe Lavate e tritate le erbe aromatiche: mettetele in una casseruola con il burro… Continua a leggere VELLUTATA DI TAPIOCA

MINESTRA DI FAVE

  Tempo ore 1 Ingredienti per 4 persone Un kg di fave fresche (o 500 gr surgelate), 3 patate, una grossa cipolla, 5 cucchiai di olio, 2 spicchi di aglio, un dado, sale,pepe Sgusciate le fave (oppure fate scongelare quelle surgelate); sbucciate e lavate bene le patate: pelate la cipolla e tagliate entrambe a pezzetti.… Continua a leggere MINESTRA DI FAVE

TAGLIOLINI RUSTICI

  Tempo ore 1 Ingredienti per 4 persone 320 gr di tagliolini verdi, una cipolla media, 2 zucchine, 3 foglie di basilico, 2 costole di sedano,un cucchiaio di capperi, un filetto di acciuga, uno spicchio di aglio, 3 pomodori, zucchero, 3 cucchiai di grana, aceto, olio, sale, pepe In una padella fate rosolare con 3… Continua a leggere TAGLIOLINI RUSTICI

Pubblicato
Etichettato come Primi

PENNE BRUXELLES

  Tempo ora 1 Ingredienti per 4 persone 400 gr di penne, 300 gr di cavolini di bruxelles, 2 tuorli, 2 cucchiai di grana grattugiato, 150 gr di panna fresca, sale, pepe Mondate i cavolini, eliminando qualche foglia esterna e incidete a croce il torsolo. Lavateli e gettateli in acqua bollente salata, cuocendoli per circa… Continua a leggere PENNE BRUXELLES

FARFALLE DELLO CHEF

Tempo min 40 Ingredienti per 4 persone 320 gr di pasta formato farfalle, 400 gr di polpa di pomodoro, 80 gr di funghi finferli, 60 gr di Emmental grattugiato, mezza carota, mezza cipolla, una costola di sedano, timo, maggiorana, uno spicchio di aglio, olio, sale, pepe Rosolate insieme con l’aglio e 3 cucchiai di olio… Continua a leggere FARFALLE DELLO CHEF