BUDINO DI FRAGOLE AL KIRCH

TEMPO: 1 ora e 30 minuti Ingredienti per 4 persone sei etti di fragole, mezzo chilo di zucchero, venti grammi di zucchero, venti grammi di burro, quattro albumi, cinque fogli di colla di pesce, kirsch, una tazza di crema pasticcera. Per la crema pasticcera: TEMPO: 30 minuti sei tuorli, un etto e mezzo di zucchero,… Continua a leggere BUDINO DI FRAGOLE AL KIRCH

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BEVANDA AL MELONE

Tempo: 20 minuti Ingredienti per 12 persone Due meloni, due scatole di succo d’arancia da circa mezzo chilo,il succo di due limoni, un bicchiere di zucchero,un ciuffo di foglie di menta. Sbucciate i meloni, eliminate i semi e i filamenti e tagliateli a fette. Passare la polpa al setaccio e mettete il passato in una… Continua a leggere BEVANDA AL MELONE

ANANAS ALLA GRIGLIA

Tempo minuti 15 Ingredienti per 4 persone 8 fette di ananas sciroppato, un bicchierino di rhum, burro, un cucchiaino di cannella Mettete sul fuoco una o due graticole grandi abbastanza per contenere contemporaneamente le 8 fette di ananas; fatele scaldare bene. Intanto aprite le scatole e sgocciolate le fette di ananas del liquido di conservazione;… Continua a leggere ANANAS ALLA GRIGLIA

ANANAS AL BRANDY

  Tempo min 10 Ingredienti per 4 persone 8 fette di ananas sciropparo, 8 ciliegie sciroppate snocciolate, 30 gr di burro, 2 cucchiai di zucchero, una bomboletta di panna spray, un bicchierino di brandy Fate fondere in una larga padella, che possa contenere per esteso le fette di ananas e che sia utile da presentare… Continua a leggere ANANAS AL BRANDY

MELONE ALLA PANNA

  Tempo 5 minuti Ingredienti per 4 persone un melone maturo di circa 750 gr, rhum,una bomboletta di panna spray, fragole o lamponi per decorazione Tenete il melone nel frigorifero fino al momento di usarlo, per averlo ben fresco. Tagliatelo quindi a metà, eliminate semi e filamenti, poi dividete ogni metà in due o tre… Continua a leggere MELONE ALLA PANNA

DESSERT DI FICHI

  Tempo 15 min Ingredienti per 4 persone 12 fichi secchi morbidi e grossi, 12 mandorle intere pelate, 50 gr di mandorle in polvere, 150 gr di cioccolato da copertura a quadrotti, 50 gr di burro. Lavate i fichi a metà nel senso della lunghezza, lasciandoli però attaccati alla base. Spezzetate il cioccolato in una… Continua a leggere DESSERT DI FICHI

CREMA DI LAMPONI

  Tempo 25 minuti Ingredienti per 4 persone 2 uova, 3 cucchiai di zucchero, 200 gr di lamponi freschi, 150 gr di mascarpone o formaggio tipo petit-suisse, biscottini secchi per decorare Sgusciate le uova, mettendo i soli tuorli in una terrina: unite 3 cucchiai di zucchero e montateli a spuma con la frusta elettrica. A… Continua a leggere CREMA DI LAMPONI

MOUSSE DI PERE

Tempo 20 minuti Ingredienti per 4 persone 500 gr di pere mature, il succo di un limone, 80 gr di zucchero, 0,50 dl di liquore al cocco, 2 banane, 40 gr di cocco, 4 fette di ananas fresco, 2 kiwi, 8 lamponi freschi o surgelati, 3 fogli di colla di pesce (da 5 gr) Ammorbidite… Continua a leggere MOUSSE DI PERE

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ALBICOCCHE CARDINALE

Tempo 12 minuti Ingredienti per 4 persone 150 gr di fragole e lamponi freschi, un bicchierino di acquavite di lamponi, un cucchiaio di zucchero, 300 gr di gelto alla vaniglia, 8 mezze albicocche sciroppate, 4 cucchiai di mandorle a lamelle. Lavate velocemente le fragole o i lamponi e frullateli insieme a un bicchierino di acquavite… Continua a leggere ALBICOCCHE CARDINALE

MELE GLASSATE

Tempo 40 min Ingredienti per 4 persone: 8 mele renette di media grandezza, 8 cucchiai di zucchero, 8 cucchiai di marmellata di prugne, la buccia grattugiata di mezzo limone, un cucchiaio di brandy, 60 gr di burro In una ciotola mescolate la marmellata con la buccia grattugiata del limone e il brandy. Con un coltellino… Continua a leggere MELE GLASSATE