PORRI BRASATI

Tempo 1 ora 30 min Ingredienti per 4 persone: un kg di porri, 4 cucchiai di olio, 2 cipolle medie, un cucchiaio di farina, mezzo cucchiaio di zucchero, sale, pepe Mondate i porri, lavateli bene, quindi tagliateli a rondelle. Sbucciate le cipolle, tritatele e mettetele in una casseruola dove avrete fatto scaldare l’olio a fuoco medio.… Continua a leggere PORRI BRASATI

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Insalata di Zucchine

Preparazione 15 Min. Ingredienti per 4 persone: 700 g di zucchine piccole e sode, olio di oliva extravergine, 2 limoni, 60 g di grana, sale e pepe. Come si prepara: Lavate asciugate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a rondelle sottilissime con l’utensile apposito (simile all’affettatartufi), oppure con un coltello affilato. Mettetele in un’insalatiera e… Continua a leggere Insalata di Zucchine

Crocchette con le noci

Preparazione 1 H 15 Min. Ingredienti per 4 persone: 4 Grosse patate, 15 gherigli di noci, una noce di burro, 2 uova, pane grattato, olio sale e pepe. Come si prepara: Lavate e fate lessare le patate con la buccia per 45 minuti, pelatele e passatele allo schiacciapatate, unitevi un uovo, un tuorlo ed il… Continua a leggere Crocchette con le noci

Patate alla Lombarda

Preparazione 45 Min. Ingredienti per 4 persone: 2 grosse patate, 2uova, pane grattato, olio, burro, sale e pepe. Come si prepara:  Lavate le patate con la buccia, mettetele in acqua fredda e fatele lessare per circa 20 minuti dall’inizio del bollore. Poi scolatele, fatele intiepidire, spellatele e tagliatele a fette spesse mezzo centimetro, nel senso… Continua a leggere Patate alla Lombarda

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Pizzette alla fontina

Preparazione 1 H e 50 Min Ingredienti per 4 persone: 500 g di patate 80 g di burro un bicchiere di latte noce moscata olio 150 g di fontina 100 g di prosciutto cotto 450 g di pelati una decina di olive verdi snocciolate sale pepe Come si prepara: Fate lessare le patate con la… Continua a leggere Pizzette alla fontina

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Piselli al Cognac

Preparazione 50 Min. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di piselli freschi 1 cespo di lattuga una piccola cipolla un pizzico di zucchero 30 g di burro un cucchiaio di panna 2 cucchiai di cognac sale qb Come si prepara: Sgranate i piselli, sfogliate e lavate l’insalata, sbucciate e e affettate la cipolla. Mettete questi… Continua a leggere Piselli al Cognac