INSALATA DI AGRUMI ALLA MENTA

TEMPO: 45 minuti Ingredienti per 4 persone 2 arance, 2 pompelmi, un tuorlo, una cucchiaiata di foglie di menta tritate, una cucchiaiata di erba cipollina tritata, un limone, un decilitro di olio d’oliva, sale pepe Sbucciate a vivo le arance e i pompelmi. Staccarne gli spicchi ed eliminare anche la pellicina che li ricopre. Accomodarli,… Continua a leggere INSALATA DI AGRUMI ALLA MENTA

VOL-AU-VENT AI GAMBERETTI

Tempo: 1 ora più il tempo di far sgelare i gamberetti Ingredienti per 4 persone Una dozzina di piccoli vol-au-vent, una tazza di besciamella, due confezioni di gamberetti surgelati da circa un etto l’una, una cucchiaiata di burro, qualche granello di carminio, mezz’etto di fontina, pepe Scongelare i gamberetti. Mescolate alla besciamella ancora calda, fuori… Continua a leggere VOL-AU-VENT AI GAMBERETTI

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PERE ALLA RICOTTA

  Ingredienti per 4 persone 8 mezze pere sciroppate, il succo di un limone, 100 gr di ricotta, un cucchiaio di maionese, un cucchiaio di senape, un cucchiaio di brandy, 8 mezzi gherigli di noce, 8 foglie di lattuga, sale, pepe Sgocciolate le pere e adagiatele su un piatto spruzzandole con molto succo di limone.… Continua a leggere PERE ALLA RICOTTA