CALAMARETTI RIPIENI

 

Tempo ore 1 min 60

Ingredienti per 4 persone

600 gr di calamaretti, 6 cucchiai abbondanti di pane grattato, 3 cucchiai di grana grattuggiato, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 2 pomodori pelati, lomone o aceto, olio, sale

Lavate e pulite i calamaretti liberandoli dalla sacca intestinale, della pinna e dei tentacoli. Scottateli per qualche minuto in acqua bollente acidulata con poco succo di limone o aceto.

In una terrina mescolate il prezzemolo con i pomodori tritati, il pane grattato e il grana grattuggiato. Aggiungete al composto 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale. Riempite i calamaretti con questa farcitura (lasciandone da parte 2-3 cucchiai) e adagiateli in una teglia unta di olio.

Cospargeteli con il composto rimasto, irrorateli con un filo di olio e fate cuocere in forno caldo a 180° fino a quando si sarà formata una crosticina dorata (50 minuti circa). Se occorre bagnate con poca acqua calda.

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