BISTECCHE INSOLITE

Tempo 30 minuti

Ingredienti per 4 persone

200 gr di cuori di pollo, mezza cipolla, uno spicchio di aglio, mezzo bicchiere di Porto, mezzo peperoncino rosso, 4 bistecche di vitellone, olio, sale, pepe

Mondate e affettate la cipolla poi fatela dorare con 4 cucchiai d’olio, l’aglio sbucciato e spremuto con l’apposito utensile (quindi solo l’essenza) e il peperoncino sminuzzato. Quando la cipolla sarà appassita unite i cuori di pollo, prima mondati, lavati e affettati: quando saranno rosolati, irrorateli col Porto e cuoceteli per 10-15 minuti a fiamma bassa. Salate e pepate

Quindi passate il tutto al mixer, rimettete nel tegame la crema ottenuta e scaldatela. Cuocete le bistecche unte di olio, sulla graticola rovente 2-3 minuti per parte, salatele, pepatele e servitele cosparse di salsa.

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