BISTECCHE FARCITE

Tempo 30 min

Ingredienti per 4 persone:

4 bistecche di manzo (preferibilmente controfiletto) dello spessore di un cm

200 gr di polpa di manzo tritata,una piccola cipolla bianca

un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe

Con un coltello ben affilato dividete le bistecche a metà nel senso dello spessore, senza però arrivare fino in fondo, apritele e battetele leggermente col  pestacarne.

In una ciotola lavorate la polpa di manzo con la cipolla e il prezzemolo tritati, condite con sale e pepe e dividete il composto in quattro parti con cui spalmerete le bistecche aperte a libro.

Richiudetele e cucite l’apertura con ago grosso e rete da cucina.

Riscaldate bene la griglia e cuocete le bistecche, pochi minuti per parte, insaporendo con sale e pepe. Servitele ben calde.

 

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