ALI DI TACCHINO DORATE

Ingredienti per 4 persone

800 gr di ali di tacchino, due bicchieri di senape, mezzo bicchiere di panna, due uova, sale, pepe, pangrattato, burro, vino bianco

Lavate e asciugate le ali di tacchino, dopo averle bruciacchiate, se necessario. Mettete in una terrina bassa la senape e stemperatela con la panna, aggiungendo successivamente le uova.

Sbattete ancora il composto con una forchetta fino a ottenere una salsetta omogenea. Salate e pepate le ali di tacchino, poi immergetele nel composto preparato e passatele quindi nel pangrattato, rigirandovele più volte in modo che la panatura sia abbondante ed aderisca bene.

Adagiatele in una teglia da forno bassa e ben imburrata: cospargetele di fiocchetti di burro e introducetele in forno, a calore medio, facendole cuocere per circa 1 ora e 15 minuti e bagnandole, di tanto in tanto, con un po’ di vino bianco.

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