INSALATA DI AGRUMI ALLA MENTA

TEMPO: 45 minuti Ingredienti per 4 persone 2 arance, 2 pompelmi, un tuorlo, una cucchiaiata di foglie di menta tritate, una cucchiaiata di erba cipollina tritata, un limone, un decilitro di olio d’oliva, sale pepe Sbucciate a vivo le arance e i pompelmi. Staccarne gli spicchi ed eliminare anche la pellicina che li ricopre. Accomodarli,… Continua a leggere INSALATA DI AGRUMI ALLA MENTA

DENTICE CON PATATE

Tempo: ore 1 min. 10 Ingredienti per 4 persone un dentice di circa 800 gr (oppure orata o volpina), una carota, mezza cipolla, un ciuffo di prezzemolo, una rondella di limone, una foglia di alloro, 8 piccole patate, olio, maionese (in vasetto o preparata in casa), sale, pepe in grani. facoltativi: crostini di pane. Versate… Continua a leggere DENTICE CON PATATE

Pubblicato
Etichettato come Secondi

BARBABIETOLE ALLA SENAPE

Tempo: 10 minuti Ingredienti per 4 persone 2 barbabietole, un cucchiaio di senape, un limone, 2 cucchiai di panna, 2-3 cucchiai di olio, un cucchiaio di rafano grattugiato conservato, sale, pepe Sbucciate le barbabietole, tagliatele a fettine o a dadini e mettetele in un insalatiera. Insaporitele con sale e una manciata di pepe. Mettete in… Continua a leggere BARBABIETOLE ALLA SENAPE

Pubblicato
Etichettato come Contorni

VOL-AU-VENT AI GAMBERETTI

Tempo: 1 ora più il tempo di far sgelare i gamberetti Ingredienti per 4 persone Una dozzina di piccoli vol-au-vent, una tazza di besciamella, due confezioni di gamberetti surgelati da circa un etto l’una, una cucchiaiata di burro, qualche granello di carminio, mezz’etto di fontina, pepe Scongelare i gamberetti. Mescolate alla besciamella ancora calda, fuori… Continua a leggere VOL-AU-VENT AI GAMBERETTI

Pubblicato
Etichettato come Antipasto

TORCIGLIONI PROFUMATI

Tempo:35 minuti Ingredienti per 4 persone 500 gr di pasta (tipo torciglioni, eliche o fusilli), 3 cipolle, 2 scalogni, uno spicchio d’aglio, 100 gr di burro, 2 cucchiai di vino bianco, un cucchiaino di farina, un bicchiere di latte o di panna, grana, grattugiato, sale, pepe. Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta; in attesa… Continua a leggere TORCIGLIONI PROFUMATI

Pubblicato
Etichettato come Primi

CACIOCAVALLO ALLA GRIGLIA

TEMPO: 10 minuti Ingredienti per 4 persone 8 fette di caciocavallo tagliate spesse, un rametto di rosmarino, un rametto di salvia, un ciuffetto di prezzemolo, uno spicchio di aglio, 1/2 limone, sale, pepe Fate arroventare una grande griglia o due medie; intanto mettete nel mixer le erbe aromatiche con l’aglio e tritatele finemente, poi mescolatele… Continua a leggere CACIOCAVALLO ALLA GRIGLIA

Pubblicato
Etichettato come Secondi