TAGLIOLINI RUSTICI

  Tempo ore 1 Ingredienti per 4 persone 320 gr di tagliolini verdi, una cipolla media, 2 zucchine, 3 foglie di basilico, 2 costole di sedano,un cucchiaio di capperi, un filetto di acciuga, uno spicchio di aglio, 3 pomodori, zucchero, 3 cucchiai di grana, aceto, olio, sale, pepe In una padella fate rosolare con 3… Continua a leggere TAGLIOLINI RUSTICI

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ACCIUGHE ALL’AMMIRAGLIA

  Ingredienti per 4 persone 600 gr di acciughe freschissime, il succo di quattro limoni, sale pepe, origano, olio di oliva Pulite le acciughe con molta cura, privandole della pelle e della spina dorsale e affiancatele sopra un piatto di portata fondo. Spruzzate con succo di limone (questo deve essere molto abbondante, se quattro limoni… Continua a leggere ACCIUGHE ALL’AMMIRAGLIA

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PERE ALLA RICOTTA

  Ingredienti per 4 persone 8 mezze pere sciroppate, il succo di un limone, 100 gr di ricotta, un cucchiaio di maionese, un cucchiaio di senape, un cucchiaio di brandy, 8 mezzi gherigli di noce, 8 foglie di lattuga, sale, pepe Sgocciolate le pere e adagiatele su un piatto spruzzandole con molto succo di limone.… Continua a leggere PERE ALLA RICOTTA