DESSERT DI FICHI

  Tempo 15 min Ingredienti per 4 persone 12 fichi secchi morbidi e grossi, 12 mandorle intere pelate, 50 gr di mandorle in polvere, 150 gr di cioccolato da copertura a quadrotti, 50 gr di burro. Lavate i fichi a metà nel senso della lunghezza, lasciandoli però attaccati alla base. Spezzetate il cioccolato in una… Continua a leggere DESSERT DI FICHI

TACCHINO RHODE ISLAND

  Tempo 3 ORE Ingredienti per 4 persone Un tacchino, 10 fette di pancetta, una carota, una cipolla, un grooso ciuffo di prezzemolo, un gambo di sedano, mezzo cucchiaino di timo secco, un rametto di rosmarino, una foglia di alloro, un terzo di brodo di pollo, un terzo di vino bianco secco, 4 pannocchie di… Continua a leggere TACCHINO RHODE ISLAND

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INSALATA DI PESCE

  Tempo ore 1 min 30 Ingredienti per 4 persone 200 gr di filetti di sogliola, 200 gr di filetti di merluzzo, 200 gr di polpa di cernia, 150 gr di piselli surgelati, succo di un limone, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, un bicchiere di vino bianco secco, un vasetto di yogurt, 2 cucchiai di… Continua a leggere INSALATA DI PESCE

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FAGIOLINI IN ROSSO

  Tempo 60 minuti Ingredienti per 4 persone 500 gr di fagiolini misti bianchi e verdi, 2 spicchi d’aglio, 250 gr di passato di pomodoro, 4 cucchiai d’olio, qualche goccia di tabasco, 1/2 limone, 2 mestoli di brodo, sale Spuntate i fagiolini e lavateli bene. Mettete in una casseruola larga e bassa 4 cucchiai di… Continua a leggere FAGIOLINI IN ROSSO

CREMA DI LAMPONI

  Tempo 25 minuti Ingredienti per 4 persone 2 uova, 3 cucchiai di zucchero, 200 gr di lamponi freschi, 150 gr di mascarpone o formaggio tipo petit-suisse, biscottini secchi per decorare Sgusciate le uova, mettendo i soli tuorli in una terrina: unite 3 cucchiai di zucchero e montateli a spuma con la frusta elettrica. A… Continua a leggere CREMA DI LAMPONI

CALAMARETTI RIPIENI

  Tempo ore 1 min 60 Ingredienti per 4 persone 600 gr di calamaretti, 6 cucchiai abbondanti di pane grattato, 3 cucchiai di grana grattuggiato, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 2 pomodori pelati, lomone o aceto, olio, sale Lavate e pulite i calamaretti liberandoli dalla sacca intestinale, della pinna e dei tentacoli. Scottateli per qualche… Continua a leggere CALAMARETTI RIPIENI

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CROSTATA DI LAMPONI

  Tempo 60 minuti Ingredienti per 6 persone 250 gr di pasta frolla surgelata, un limone, 250 gr di ricotta, 75 gr di zucchero, 2 fogli di colla di pesce (5 gr cad.), un bicchierino di rhum, 300 gr di lamponi, 2 cucchiai di gelatina di fragole Stendete un uba sfoglia la pasta frolla scongelata… Continua a leggere CROSTATA DI LAMPONI

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