TROTA AL PEPERONE

Tempo min 40 Ingredienti per 4 persone una trota da un kg abbondante, 2 falde di peperone verde sott’olio, 4 filetti di acciuga sott’olio, 4 cucchiai di maionese, sale Sventrate e lavate molto bene la trota sotto l’acqua corrente: quindi mettetela in una pesciera e fatela lessare per 25 minuti in abbondante acqua salata, a… Continua a leggere TROTA AL PEPERONE

Pubblicato
Etichettato come Secondi

RISO E LATTE RUSTICO

Tempo min 30 Ingredienti per 4 persone un litro di latte, 200 gr di riso, una scatola di fagioli borlotti da 450 gr, burro, grana grattugiato, sale Mettete sul fuoco una casseruola con il latte: appena bolle, buttatevi il riso, salate e cuocete, mescolando, per circa 20 minuti. Se la minestra si addensasse troppo, aggiungete… Continua a leggere RISO E LATTE RUSTICO

PLUM-CAKE DI PANNA

Tempo min 20 Ingredienti per 4 persone 400 gr di panna fresca, 150 gr di zucchero, un baccello di vaniglia. 12 gr di colla di pesce Fate ammorbidire la colla di pesce in poca acqua tiepida. Mettete in una casseruola, fuori dal fuoco, la panna, unite 100 gr di zucchero, la colla di pesce scolata… Continua a leggere PLUM-CAKE DI PANNA

Pubblicato
Etichettato come Dolci

ZUPPA DI PESCE RUSTICA

Tempo ore 1 Ingredienti per 4 persone kg 1.200 di pesce misto (merluzzo, capone gallinella, triglie, pescatrice, pagello), una cipolla, 4 patate, 2 pomodori pelati, 4 spicchi d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, 2 peperoni, 50 gr circa di mollica di pane, olio, 4 fette di pane casereccio, sale, pepe Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele… Continua a leggere ZUPPA DI PESCE RUSTICA

Pubblicato
Etichettato come Secondi

MOUSSE DI CIOCCOLATO

Tempo min 30 Ingredienti per 4 persone 250 gr di cioccolato fondente, 150 gr di burro, 4 uova, 60 gr di zucchero, un cucchiaio di caffè molto forte, sale. In una terrina montate gli albumi a neve densa con una presa di sale. Fate fondere il cioccolato spezzettato, a bagnomaria, con 2 cucchiai di acqua,… Continua a leggere MOUSSE DI CIOCCOLATO