RISOTTO E SPEZZATINO

Tempo ore 1 min. 45   Ingredienti per 4 persone 350 gr di riso, 300 gr di polpa di vitello, 200 gr di pomodori pelati, una piccola cipolla, un chiodo di garofano, una presa di cannella, un litro e mezzo di brodo di dado, vino rosato, burro, grana grattugiato, sale, pepe In una casseruola fate… Continua a leggere RISOTTO E SPEZZATINO

MERLUZZO ALL’ISTRIANA

Tempo 30 min Ingredienti per 4 persone 500 gr di merluzzo, 3 cucchiai di olio, uno spicchio di aglio, un dl di brodo vegetale, un limone, un ciuffo di prezzemolo, un cucchiaino di farina, un pezzetto di peperoncino piccante, una cipolla, un cucchiaino di capperi sotto sale, sale Disponete i filetti di merluzzo in un… Continua a leggere MERLUZZO ALL’ISTRIANA

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FRITTATA CON RICOTTA

Tempo 20 min Ingredienti per 4 persone 6 uova, 250 gr di ricotta piemontese, 40 gr di burro, 12 olive nere snocciolate, sale, pepe Tagliate a fettine la ricotta. In una padella antiaderente fate sciogliere il burro, adagiatevi la ricotta e fatela rosolare da entrambi i lati girandola delicatamente con una paletta. sgusciate le uova… Continua a leggere FRITTATA CON RICOTTA

GNOCCHETTI GIALLI

Tempo 1 ora Ingredienti per 4 persone 500 gr di farina gialla, 80 gr di burro (più quello per imburrare), un quinto di panna, 80 gr di grana grattugiato, 10 foglie di salvia, sale Portate ad ebollizione un litro e mezzo abbondante  di acqua, possibilmente in un paiolo; aggiungete una manciatina di sale grosso e… Continua a leggere GNOCCHETTI GIALLI