CREMA DI AVOCADI

TEMPO: min 35 Ingredienti per 4 persone 2 cipolle, un porro, 2 spicchi d’aglio, 30 gr di burro, 2 cucchiai di olio, un litro di brodo (meglio se di carne o di pollo), 3 uova, un avocado maturo di 250 gr, crostini di pane, sale, pepe Tritate finemente le cipolle, l’aglio e il porro prima… Continua a leggere CREMA DI AVOCADI

Pubblicato
Etichettato come Secondi

RISOTTO DEL GOLFO

Tempo: ore 1 Ingredienti per 4 persone 4oo gr di tonno fresco, 2 cipolle, una carota, una costola di sedano, una scatola di pelati da 450 gr, 4 cucchiai di olio, 350 gr di riso, 2 cucchiai di curry, mezza bustina di zafferano, un ciuffo prezzemolo, sale, qualche grano di pepe. Mondate, lavate se occorre… Continua a leggere RISOTTO DEL GOLFO

Pubblicato
Etichettato come Primi

CREPES (RICETTA BASE)

Tempo: min 50 Ingredienti per 8 crepes 3 uova, un cucchiaio di zucchero, sale, due cucchiai di farina, un bicchiere di latte, burro Sbattete in un piatto le tre uova con lo zucchero e una piccolissima presa di sale se si tratta di crepes da usare per una ricetta dolce (aumenterete invece la dose di… Continua a leggere CREPES (RICETTA BASE)

CREMA DI ASPARAGI AL PROSCIUTTO

TEMPO: min 20 Ingredienti per 4 persone due scatole di crema di asparagi, un etto di prosciutto cotto, mezz’etto di emmental, un cucchiaio di prezzemolo tritato Versare in una casseruola la crema di asparagi, unitevi la stessa quantità d’acqua e portare all’ebollizione, tritare il prosciutto e tagliare a dadini l’emmental. Unire alla minestra il prosciutto… Continua a leggere CREMA DI ASPARAGI AL PROSCIUTTO

Pubblicato
Etichettato come Primi

POLENTA MANTECATA

Tempo: min 30 Ingredienti per 4 persone una scatola di polenta precotta, quattro formaggini cremosi, due cucchiaiate di burro, due cucchiaiate di parmigiano grattugiato, sale Portare all’ebollizione la quantità d’acqua salata indicata sulla confezione, versarvi la farina e cuocerla per il tempo prescritto. Versare la polenta in una grossa ciotola, unire i formaggini, il burro… Continua a leggere POLENTA MANTECATA

MINESTRA DI ASPARAGI

TEMPO: min 30 Ingredienti per 4 persone una confezione di asparagi surgelati di circa due etti, due etti di riso, un pezzetto di cipolla, due cucchiaiate di burro, un litro circa di brodo, due cucchiaiate di formaggio grattugiato, sale, pepe Far sgelare gli asparagi. Tritare la cipolla e farla soffriggere in una casseruola, con il… Continua a leggere MINESTRA DI ASPARAGI

Pubblicato
Etichettato come Primi

AGNELLO ALL’ARANCIA

Tempo: ore 2 minuti 10 Ingredienti per 4 persone 8oo gr di spalla di agnello disossata, un’arancia, 100 gr di pancetta affumicata in una fetta sola, 2 cipolle, una carota, una costola di sedano, un bicchiere di vino bianco secco, un cucchiaino di paprica dolce, un cucchiaino di maggiorana secca, un cucchiaino di farina, una… Continua a leggere AGNELLO ALL’ARANCIA

Pubblicato
Etichettato come Secondi

FINOCCHI ALLA CREMA

Tempo: ore 1 Ingredienti per 4 persone un chilo di finocchi, un cucchiaio di farina, un cucchiaio di burro una tazza di latte, due cucchiai di parmigiano grattugiato, un cucchiaio di mollica di pane grattugiata, sale, pepe Spuntare i finocchi, eliminare le foglie esterne dure, tagliarli in quattro parti, lavateli molto bene e asciugateli. Mettere… Continua a leggere FINOCCHI ALLA CREMA

INSALATA DI AGRUMI ALLA MENTA

TEMPO: 45 minuti Ingredienti per 4 persone 2 arance, 2 pompelmi, un tuorlo, una cucchiaiata di foglie di menta tritate, una cucchiaiata di erba cipollina tritata, un limone, un decilitro di olio d’oliva, sale pepe Sbucciate a vivo le arance e i pompelmi. Staccarne gli spicchi ed eliminare anche la pellicina che li ricopre. Accomodarli,… Continua a leggere INSALATA DI AGRUMI ALLA MENTA

DENTICE CON PATATE

Tempo: ore 1 min. 10 Ingredienti per 4 persone un dentice di circa 800 gr (oppure orata o volpina), una carota, mezza cipolla, un ciuffo di prezzemolo, una rondella di limone, una foglia di alloro, 8 piccole patate, olio, maionese (in vasetto o preparata in casa), sale, pepe in grani. facoltativi: crostini di pane. Versate… Continua a leggere DENTICE CON PATATE

Pubblicato
Etichettato come Secondi